非油炸又弹又嫩的私房红烧牛肉丸
发布时间：2026-07-31 22:36:14 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：300克牛肉糜、3根胡萝卜仔、1根葱肉馅酱料：1勺料酒、2勺耗油、半勺糖、少许胡椒粉、五香粉、盐、牛奶(适量)、1勺淀粉、1勺 小苏打红烧酱料：老抽：生抽：糖=1:3:6步骤：1、将除了牛奶、淀
。
原料：300克牛肉糜、非油3根胡萝卜仔、炸又1根葱
肉馅酱料：1勺料酒、弹又2勺耗油、嫩的牛肉半勺糖、私房少许胡椒粉、红烧五香粉、非油盐、炸又牛奶(适量)、弹又1勺淀粉、嫩的牛肉1勺 小苏打
红烧酱料：老抽：生抽：糖=1:3:6
步骤：
1、私房将除了牛奶、红烧淀粉、非油小苏打外的炸又所有酱料放入，顺着一个方向不停地搅(10min)；搅到稍微粘手了，弹又就加入淀粉和小苏打。继续搅，这时候就可以加入牛奶了(妞大概一共加了2大勺)，不要一下子加入太多牛奶，不然就泻了.。.大概一共要搅个20min吧
2、然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圆，放在盘子里
3、将保鲜膜包住盘子，在水烧开后架上架子，放入盘子
4、一共蒸10分钟即可取出(过久了肉不嫩了)
5、另起一锅，加入少量清水，煮开后加入按比例调好的红烧汁。
6、烧开后加入丸子即可。先盖锅2-3分钟，再大火收汁即可。
要想肉丸弹而嫩，有3点需要注意啊：
1、牛肉或者猪肉，肥瘦比为三七或者四六
2、肉馅打水时要用牛奶、小苏打、淀粉，这样越搅，肉馅吃水会越多
3、上蒸锅时要用保鲜膜包住盘子，防止蒸汽进入肉丸，泄了肉的弹性
相关文章
清初宫廷的诸多谜案中，“孝庄太后下嫁多尔衮”堪称最具争议的悬案之一。这段跨越叔嫂界限的传闻，在民间野史中绘声绘色，在正史典籍里却语焉不详，三百余年里引得无数史学家争论不休。当我们拨开文学演绎的迷雾，结2026-07-31
“茶叶也有毒？”日前，国际环保组织绿色和平发布了一份最新调查报告称，被调查的9家茶叶品牌的18份茶叶上，均含有至少3种农药残留，其中6个样本含有10种以上农药残留，而一款铁观音2026-07-31
财经频道综合报道，在经历了去年9.5元的市场高位后，猪肉价格近期迎来下行通道，新一轮持续下跌行情恐将来临。有分析师认为，猪肉价格的下行通道已经开启。据了解，肉猪市场的销售价格自去年5月份开始出现爆发式2026-07-31
原料：黑鱼片、青椒调料：生粉、蛋清、食用油、咖喱、黑胡椒粉盐做法：1、黑鱼处理后切0.3厘米左右的鱼片；2、放入两勺生粉抓匀；3、加入半个鸡蛋蛋清再抓匀；4、加入几滴料酒再用手抓匀，腌制至少20分钟以2026-07-31
就餐多收钱怎么回事？143元的就餐费竟被服务员算出177元，为讨个说法，消费者当场与服务员理论。最后，在市消协工作人员的协调下，服务员不仅退还了34元钱，还向消费者道了歉。日前，龙井市民李某与朋友来到2026-07-31
原料：胡萝卜、鸡肝、洋葱、韭菜调料：生抽、盐、料酒、葱、姜做法：1、胡萝卜切片、切葱花，姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。2、鸡肝去筋膜切片，用料酒腌渍。3、锅一定要烧热在锅中做油，煸香葱姜。4、放入鸡肝2026-07-31
最新评论